Chiens truffiers : races et dressage | revue Pet Yolo

Leur nez fin et leur bon dressage conduisent les chiens truffiers vers le trésor convoité de la truffe.

Un chien truffier a besoin d’un bon nez. C’est la seule façon pour lui de flairer les champignons nobles sous terre. Mais de quoi d’autre un chien a-t-il besoin pour devenir un bon chien truffier ? Existe-t-il des races de chiens truffiers préférées ? Nous répondons aux questions les plus importantes sur la chasse aux truffes avec des chiens.

Pourquoi les truffes sont-elles si précieuses ?

Les truffes sont rares et considérées comme un mets délicat. Contrairement à de nombreux autres types de champignons, ils poussent sous terre – en symbiose avec certains types d’arbres ou d’arbustes.

Nous, les humains, ne pouvons pas percevoir la fine odeur de la truffe sous terre. Pendant des siècles, on a donc utilisé des animaux dont le nez est bien meilleur que celui d’entre nous, les humains, et qui nous aident dans la recherche de l’or souterrain.

Les plats aux truffes sont donc chers dans les bons restaurants. Les plus précieuses sont les truffes blanches.

Chasse aux truffes : Avec cochon ou chien au champignon précieux

Alors que dans le passé, les cochons domestiques principalement femelles, appelés cochons truffiers, étaient envoyés à la chasse, depuis la fin du 19e siècle, les chiens sont le choix préféré pour la chasse aux truffes.

Les cochons labourent trop fort

Parce que les porcs labourent littéralement le sol et détruisent souvent les fibres fongiques dans le processus, de sorte que les truffes ne peuvent plus se reproduire. En Italie, les porcs sont donc interdits de chasse à la truffe depuis 1982.

Certains chiens truffiers creusent également intensivement pour les délicieuses ressources minérales. Cependant, ils font moins de dégâts que leurs homologues plus lourds.

mouche de la truffe

Ni chien ni cochon à portée de main pour la chasse aux truffes ? Ensuite, un examen plus approfondi peut aider. Car la mouche rougeâtre de la truffe (Suillia tuberiperda) préfère survoler les truffes qui se trouvent à une dizaine de centimètres du sol.

Quels chiens conviennent à la chasse aux truffes ?

En principe, tous les chiens conviennent comme chiens truffiers, quelle que soit leur origine ou leur race. La seule exigence est que vous soyez suffisamment actif, curieux et curieux pour vous entraîner à la chasse aux truffes.

Si et à quelle vitesse le chien respectif trouve des truffes varie d’une personne à l’autre. De nombreux chiens de chasse ont un excellent nez, mais peuvent être distraits par des pistes. D’autres amis à quatre pattes s’intéressent peu au travail du nez, donc l’entraînement peut être fastidieux. Les experts de la truffe ont donc des « races de chiens truffiers préférées ».

Lagotto Romagnolo : le chien truffier le plus populaire

Le premier est la race de chien italienne Lagotto Romagnolo. Ces chiens d’eau ont un fort odorat et peu d’instinct de chasse, ils ne sont donc pas facilement distraits par le gibier dans la forêt.

Mais aussi les races de chiens de chasse, ou les chiens du groupe des retrievers et des chiens charognards comme le Labrador Retriever, peuvent devenir d’habiles chasseurs de truffes. Les Border Collies sont également bien adaptés.

Le Lagotto Romagnolo est considéré comme le chien truffier le plus populaire.

Une université pour chiens truffiers

La chasse aux truffes avec des chiens a une longue histoire en Italie, pays d’origine du Lagotto Romagnolo. Dès 1880, Antonio Monchiero fonde la « Università dei cani da tartufo » dans la ville piémontaise de Roddi – c’est-à-dire un centre d’entraînement pour chiens truffiers.

L’institution, aujourd’hui encore familiale, est officiellement reconnue depuis 1935 et est aujourd’hui considérée comme la plus ancienne et la plus réputée des adresses de dressage de chiens truffiers.

La formation de base à l’Università dei cani da tartufo dure 15 à 20 jours, tandis que les experts italiens estiment une durée de trois à quatre ans pour la formation complète.

Où puis-je faire dresser mon chien pour être un chien truffier ?

La chasse à la truffe ne se limite plus aux zones truffières italiennes et françaises. De nombreux propriétaires de chiens qui recherchent une activité valorisante pour leur ami à quatre pattes désireux de travailler aimeraient partir à la chasse aux truffes.

De même, il existe désormais un large choix d’opportunités d’entraînement pour les chiens truffiers. En plus des clubs ou associations de chiens spécialisés dans la truffe, certaines écoles canines et dresseurs de chiens privés proposent également des formations.

Un endroit spécial pour la recherche sont les plantations de truffes, où les plantes hôtes, par exemple les semis de chêne des zones truffières, sont cultivées. Certains d’entre eux proposent des cours de truffe.

Comment se passe la formation pour devenir un chien truffier ?

Les séminaires et cours de dressage de chiens truffiers se composent généralement d’une partie théorique pour les humains et d’une partie pratique pour le duo humain-chien.

Dressage de chiens truffiers : théorie pour les propriétaires

En théorie, il ne s’agit pas seulement de repérer les spots potentiels de truffes et de distinguer les différentes variétés. La manipulation responsable des champignons de la terre est également importante.

Les chasseurs de truffes doivent couvrir le trou creusé avec de la terre après l’avoir trouvé afin de ne pas endommager les pointes des racines.

Donner au chien un avant-goût

Les chiens sont d’abord conditionnés à l’odeur de la truffe. Le chien doit associer l’odeur des truffes à quelque chose de positif. Que ce soit avec son endroit préféré pour dormir ou avec une friandise tant attendue qu’il donne dès que son nez sensible a remarqué l’odeur de la truffe.

Une bonne huile de truffe peut être une alternative aux vrais morceaux de truffe. Des morceaux de variétés moins précieuses telles que la truffe de cerf (tuber rufum) peuvent également être utilisés comme truffes d’entraînement dans le mannequin.

Lancer la recherche étape par étape

La première chose à faire est de féliciter le chien dès qu’il s’intéresse à l’objet parfumé à la truffe. Un peu plus tard, vous jetez l’objet de truffe et faites l’éloge de courir après. Vient ensuite le masquage simple.

Si le chien découvre la truffe et l’indique, il y a une récompense. Enfin, la recherche se complique de proche en proche, la distance s’agrandit jusqu’à ce que les contenants ou mannequins de truffes soient enfouis à une profondeur de dix à vingt centimètres sous terre, là où ils poussent également dans la nature.

N’oubliez pas de généraliser : ne vous entraînez pas seulement dans votre propre jardin, mais aussi dans la forêt, dans le parc de la ville ou chez vous.

Le travail du nez est également requis pour les sports canins suivants : mantrailing, dressage de mannequins et bien sûr dressage pour chiens d’avalanche.

Test de travail pour chiens

Les amateurs de truffes peuvent participer à des épreuves de chasse aux truffes. Il existe différents tests de travail de chasse aux truffes qui visent à traquer les truffes aussi rapidement et de manière décisive que possible.

Les tests en Italie, patrie du Lagotto Romagnolo, sont particulièrement établis. De nombreux tests officiels sont réservés à cette race. Cependant, il y a toujours des compétitions régionales où d’autres races et races croisées peuvent mettre leur nez à l’épreuve.

Quand le chien doit-il commencer l’entraînement ?

Dans le meilleur des cas, le chien est préparé à travailler comme chien truffier alors qu’il est encore un chiot. Certains dresseurs de chiens truffiers commencent peu de temps après la naissance des chiens.

Par exemple, ils frottent légèrement la mère qui allaite avec des truffes, de sorte que les chiots associent plus tard l’odeur des truffes à leur mère et la sensation réconfortante de l’allaitement. Même de petits morceaux de truffe dans la nourriture pour chiots soutiennent une carrière de chien truffier.

Avec un peu d’entraînement et de talent, certains amis à quatre pattes peuvent faire leur première chasse aux truffes dès l’âge de six mois.

Mais même les chiens plus âgés sont fondamentalement capables d’apprendre à chasser les truffes. Il faut juste un peu plus de temps et de patience pour que le chien adulte intériorise ce qu’on attend de lui.

La chasse aux truffes est un plaisir pour les humains et les amis à quatre pattes.

Des chiens truffiers entièrement dressés sont-ils disponibles à l’achat ?

Bien sûr, vous pouvez également acheter un chien truffier dressé. Mais le prix de plusieurs milliers d’euros n’a de sens que pour les professionnels qui partent chaque jour à la chasse aux truffes en forêt ou sur leur propre plantation.

Tous les autres propriétaires de chiens peuvent profiter de l’entraînement commun pour la chasse aux truffes.

Le côté obscur de la carrière de chien truffier

Le boom de l’industrie de la truffe a fait que de plus en plus de chasseurs de truffes sont de sortie. La pression croissante de la concurrence signifie que certaines régions deviennent des zones de combat pendant la saison principale – avec de tristes conséquences. Dans le nord du Piémont italien, entre Asti et Alba, de nombreux chiens truffiers sont déjà morts à cause d’appâts empoisonnés.

Les chasseurs de truffes amateurs doivent toujours s’assurer que le plaisir est la priorité. De toute façon, vous ne pouvez pas gagner beaucoup avec des trouvailles privées.

Où puis-je trouver des truffes ?

Des truffes particulièrement de haute qualité poussent en France, par exemple dans le Périgord, dans le nord de la Provence (région de la Drôme et du Vaucluse) ainsi qu’en Italie, dans le Piémont et dans le nord des Apennins autour de Bologne.

Des truffes d’été moins aromatiques poussent en Allemagne – et celles-ci principalement dans les Länder du sud.

En général, les truffes ont besoin d’un sol calcaire et sont particulièrement fréquentes sous certaines plantes hôtes comme les chênes, les hêtres ou les noisetiers.

Les sites peuvent être dans la forêt profonde ainsi que dans le parc de la ville. Il existe maintenant également des plantations de truffes commerciales où de plus grandes quantités de truffes peuvent être récoltées.

Si vous dressez consciencieusement votre chien, vous serez largement récompensé par la chasse aux truffes.

Puis-je récolter des truffes ?

Même ceux qui ont un chien de chasse à la truffe dressé à leurs côtés ne sont pas autorisés à aller chasser le précieux champignon partout. En Allemagne, c’est clair : ici, toutes les espèces de truffes sont sous protection de la nature et leur cueillette est interdite.

En Autriche, cela dépend de l’État fédéral : alors que la Carinthie interdit les truffes, elles sont généralement autorisées à Salzbourg. Cependant, pas en haute saison entre le 1er octobre et le 30 novembre.

Il existe donc de nombreuses restrictions régionales et temporelles. En Italie, de nombreuses réglementations réglementent la recherche de truffes. Habituellement, un permis doit être obtenu avant de devenir un « trifulau » officiel, un chasseur de truffes.

Important : Avant de partir à la chasse aux truffes, les propriétaires de chiens doivent s’informer si cela est autorisé dans leur région.

Sources: